Gaufres sans gluten

Voici la recette de Gaufres sans gluten d'une amie :

Ingrédients

  • 500 g de farine de riz
  • 2 cc de bicarbonate de soude
  • 4 œufs
  • un briquette de crème végétale (riz ou amande - non pas de soja, parce que saymal, je vous rappelle...)
  • 2 cs d'huile (neutre - pas d'olive)
  • une pincée de sel
  • 2 cs de sucre roux
  • 25 cl de lait végétal (riz ou amande, ou autre)

Préparation

Mélangez, la farine, le sel et le bicarbonate.Ajoutez les œufs battus. Puis la crème et l'huile.Faites attention de ne pas avoir de grumeaux.Ajouter le lait de riz en quantité suffisante.Ca ne doit pas être liquide mais visqueux.Le test est que la pâte doit couler de la spatule mais pas trop vite ;-)Laisse un peu reposer avant de les faire !

Variantes et conseils divers

On peut remplacer la farine de riz par de la farine châtaigne/riz ou de la farine pure châtaigne.Plus on met de la farine châtaigne, plus il faudra, de lait, et plus ça cuira vite dans votre appareil à gaufre préféré. Huilez bien les plaques.Attention, si vous remplacez le lait de riz par de l'amande, il faut en mettre plus.Vous pouvez rajouter un arôme (fleur d'oranger, rhum, vanille, etc...)