Verrines violette et chocolat blanc

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Ingrédients

   30 ml de sirop de violette
   1 jaune d'oeuf
   1 sachet de sucre vanillé
   quelques gouttes de colorant violet
   1 c. à soupe de Maïzena
   125 ml de lait
   1/2 plaque de chocolat blanc (100 g)
   1 c. à soupe bombée de crème fraiche

Préparation

Fouettez le jaune d'œuf avec le sucre vanillé.
Ajoutez la Maïzena
Faites chauffer le lait et versez-le sur l'appareil. Remettez dans la casserole et faites épaissir sur le feu.
Versez ensuite le sirop de violette et le colorant.
Chauffez le chocolat blanc au bain marie. Réservez l'équivalent d'une c. à soupe et mélangez le reste à la crème fraiche. Dressez dans le fond de la verrine
Versez par dessus la crème de violette et enfin, le reste de chocolat blanc fondu.

http://www.cuisineaz.com/recettes/verrines-violette-et-chocolat-blanc-48677.aspx

Epaule d'agneau confite à l'ail et au romarin

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Ingrédients (4 Personnes) :

1 épaule d'agneau désossée ou gigot (1,3 kg de viande)
8 gousses d'ail8 brins de romarin
3 cuillères à soupe de vin blanc
2 cuillères à soupe de gros sel de mer
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Frottez la viande avec le gros sel et laissez la reposer 2 h.
Au bout de ce temps, rincez-la et épongez-la.
Coupez en 12 morceaux.
Allumez le four Th 4 (150°C).
Huilez légèrement une cocotte en fonte ovale de 29 cm.
Huilez les morceaux de viande avec le reste d'huile et rangez les dans la cocotte, côté couenne vers le haut.
Glissez ail et romarin entre les morceaux de viande.
Versez le vin et couvrez la cocotte.
Glissez au four et laissez cuire 2 h sans y toucher.
Lorsque la viande est cuite, jetez l'huile et déglacez les sucs de cuisson contenus dans la cocotte avec quelques cuillerées à soupe d'eau, sur feu vif en remuant avec une spatule.
Nappez la viande de ce jus au moment de servir.

http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r200/epaule-d-agneau-confite-a-l-ail-et-au-romarin.html

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