Pâte à Pizza sans glutern

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200 ml d'eau tiède /chaude
1 cc de levure de boulanger sèche
175 gr de Mix pan de schär
1 petite cc de sel
1/2 cc de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans un récipient, versez l'eau et la levure, mélangez et attendre quelques instants afin qu'elle se dissolve.

Ajoutez la farine, le sel et le sucre et mélangez bien. Ajoutez l"huile et remélangez. Vous devez obtenir un pâte très très molle, presque liquide.

Laissez là reposer 1/2 heure (bon là, elle a reposé le temps d'un film, n'en faites pas autant !!)

Sortez la grille du four et disposez la feuille silicone, si vous n'en possédez pas, une plaque et une feuille de papier sulfurisé fait très bien l'affaire, ça sera juste un peu plus ... "amusant" à étaler.

Préchauffer votre four th8 / 240 °

Avec la spatule remélangez la pâte afin de la dégazer (dégonfler), puis la verser sur la feuille silicone. Toujours avec la spatule l'étaler de façon à former un disque.

Y'a plus qu' a garnir votre pizza avec les ingrédients de votre choix.

Pour la sauce tomate, je mixe une boite de tomates concassées avec 1/2 cc d'ail d'ail en poudre, 1 cc de sucre et une autre de sel.

Enfournez, et laissez cuire 15 mn à 20 mn suivant votre four.

Pizza verte

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Garniture

   150 gr de petits pois surgelés
   50 gr de fromage de chèvre frais
   1 oignon découpé en dés
   1 dizaine de champignons de Paris lavés & émincés en lamelles
   2 artichauts
   125 gr de petites boules de mozzarella di bufala
   3 ou 4 feuilles d’oseilles (facultatif – pour la décoration)

Accompagnement : une salade d’oseille

Préparation :

   Faites cuire les petits pois dans de l’eau, à feu doux.
   Pendant ce temps :
   - faites revenir dans une poële les champignons & l’oignon, à feu doux.
   – préparez les artichauts (suivez la petite vidéo ici pour savoir comment faire).
   Une fois les petits pois cuits : mixez les avec le fromage de chèvre dans un mixeur.
   Sur une plaque allant au four, placez une feuille de cuisson, et étalez votre pâte à pizza dessus, selon le diamètre & l’épaisseur désiré (je le fais à la main, ça passe très bien).
   Etalez la sauce petits pois / fromage de chèvre sur la pizza, en couvrant le plus de pâte possible.
   Ajoutez les dés de champignons, les dés d’oignon, et les dés du coeur d’artichaut.
   Parsemez de mozzarella.
   Faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 30 minutes.

Roulés à la cannelle

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Ingrédients

une douzaine de tranches de pain de mie
beurre fondu
sucre à la canelle

Préchauffer le four à 190°C.
Enlever la croute de la mie et les aplatir au rouleau.
Tartiner de beurre et de sucre.
Plier en 2 et rouler.
Re-beurrer et re-sucrer.
Mettre dans un moule à muffin par ex.
Passer au four pdt 15-20 minutes,

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